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女神の台所-食のはなし

女神の台所-食のはなし

変な味のお茶のはなし

久々に台所マガジンを更新しました☺️不定期で長いエッセイを書いてます。 記事単品の価格と、まとめて読めるマガジンというものがあって、女神の台所マガジンというものにまとめて入ってます。 一番おもしろいから、ぜひ読んでくださいね。 今日のは、変な味のお茶の話なんだけど、実はこれ、キオスクで販売している子供用のブレンドティーにも入っている、中身にまつわる話であります。 まだお […]…

女神の台所-食のはなし

ごはんを作るときに

たとえば自分と似たような味覚をもつひとに、 料理をふるまうことはすごくシンプルで楽だとおもう。 それでは自分とはまったく違うであろう、味覚やバックグラウンドやこれまで食べてきた食事や、体調や年齢や国籍まで違う、 その、誰かが「おいしい」と感じるものをつくることは?   そしてさらに、「おいしい」だけじゃなくて、 なにかを、もたらすもの。   わたしは、きっとそういう風にずっと、 […]…

女神の台所-食のはなし

”台所で命のはなしをしよう。”

元料理人の松永です。ニューヨークのマクロビオティック・ヴィーガンの店などなどでシェフをしていた20代です。今も食べることは好きだけど、だいぶ仙人化してるとこもあって実際の食べ歩きとか料理よりのように体に負担がかかることよりも、お茶とか香りとか、カスミ食ってますの方に近い。でもマクドナルドも食べるよ。   以前note マガジンで書いてた記事を、ほんとにいい加減かんねんして 書籍化を目指し […]…

女神の台所-食のはなし

トムヤムクンの終焉

ある時期まで、トムヤムクンを追求していた時期があって、マンハッタンのカジュアルでおしゃれなカフェみたいなタイ料理屋から、クイーンズのウッドサイドの駅を降りて一本向こう側に入ったところにあって 何度かデートで行った気取ってるけど垢抜けてないインテリアのタイ料理屋から、いわゆるNyの中華テイクアウトの王道みたいな安くて小さくて小汚くて透明の扉に「no msg」と書かれたシールが貼ってある店と同じ風貌の […]…

女神の台所-食のはなし 子育て

一枚も写真のない初めての発表会

  この前保育園で初めての発表会があって、わたしは結婚せずに子供を生んでいるので、いつも通りひとりで見に行きました。 年少さんの息子の番になって、保護者はクラスごとに優先的に近くで見られるようになっていて、前に行くのね。 その近くの席は撮影禁止になっていて、初めて劇やお歌を舞台で頑張っている息子の姿は、一枚も写真に撮ることはできなかった。   うさぎのお面をかぶって、はにかみながらセリフを言ってい […]…

女神の台所-食のはなし 女神の台所帖(レシピ)

ジャンクフードの嗜み方(ドライカレーオンザトースト)

   ジャンクフードにはジャンクフードのマナーというか、嗜(たしな)みかたがある。 まず、カレーをジャンクフードに入れていいか否かは絶妙なところだけど、 わたしの中のガイドラインを設けるとすれば、カレーのルーを使ったカレーはジャンクに振り分けられる。 ルーを使わずに作ったカレーはれっきとした料理。   あの、小さい頃スキー場で食べたザ・レトルトのカレーの味が恋しいときは、遠慮 […]…